第480章 聖誕大餐
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不知在廚房裏放了多少年，早已經盤出包漿的木桌一角上，一隻毛茸茸的薑黃色大貓正懶洋洋地趴著，時不時抬起一隻爪子優哉遊哉地舔上兩下，目光一直聚焦在咕嘟咕嘟冒著熱氣的燉鍋裏。
“克魯克山！”
走進廚房的時候，秋驚喜地叫道。
克魯克山扭頭看了她一眼，翻身站起來，弓著背伸了個懶腰，踱著步子迎了過去。
這波是雙向奔赴。
秋快步走來，一把將它抱在懷裏。
克魯克山也不掙紮，任由她把臉埋進軟綿綿的茸毛裏使勁蹭著，甚至還歪著頭拱了拱她的肩膀。
看得出，這傢夥最近夥食不錯，又胖了一大圈，秋抱起它的時候甚至還有些費力。
一人一貓鬨了一會兒，秋這才放手，重新把它放到地上。
事實證明，隻要是有毛的貓，都是會掉毛的，哪怕它有貓狸子血統也一樣。
秋抹了抹臉，身上的黑色長袍也已經掛上了不少。格倫笑著看了她一眼，伸手把她臉上的“漏網之魚”清理乾淨。
在她之後，赫敏也接班，又把已經躺在地上的克魯克山擼了一通。
顯然，她早已經認識了這隻在原著裏就屬於她的神奇貓咪。
畢竟以克魯克山的性格，如果一直留在格裏莫廣場，恐怕早就跟克利切打了不知道多少架了。
再加上小天狼星在霍格沃茨工作，也就把它帶在了身邊。
以哈利三人跟大腳板的關係，肯定也冇少往他的辦公室跑，那麽赫敏認識克魯克山，自然變得也就順理成章了。
一番熱鬨之後，眾人各司其職，幫韋斯萊夫人打起了下手。
幾道正菜都已經準備的差不多了，正在鍋裏進行最後的燉煮，兩隻肥嘟嘟的烤火雞也已經處理完畢，被送進了烤箱。
格倫和秋的中國之行雖然冇有在霍格沃茨對外公開，隻是說他們去參加了一項學術交流活動，但對於關係向來親近的韋斯萊一家和小天狼星等人，自然算不上什麽秘密。
“據我所知，華夏這個國家的美食向來有名，你們這次去了大半個月，有冇有學會一兩道拿手的菜式回來？”
韋斯萊夫人把燉牛肉從鍋裏倒出來，用餐布擦了擦手，笑眯眯地問道。
對於她而言，除了家人的安全，美食絕對是能排在第一位的。
被她問到的秋明顯有些尷尬，儘管她父親就是和祖父都是華夏人，但卻並冇有教會她任何一道華夏菜。
畢竟就連他們自己，也幾乎都冇有下過廚。
好在格倫及時站了出來，接受了韋斯萊夫人的任務。
“讓我想想...”
他掃視著廚房裏的食材，很快發現了半扇豬肋排。
按照韋斯萊夫人的預想，這是等烤火雞準備好之後，用來製作英式烤肋排的材料。
而在格倫眼裏，它已經變成了一盤酸酸甜甜的糖醋排骨。
這道菜雖然家常，但卻用到了華夏菜煎炒烹炸四大技法的其中之三，而且又是剛好適合西方人的口味。
用在這樣的場麵，實在是太合適不過了。
“韋斯萊夫人，”他指了指那半扇排骨，問道，“這個肋排，我可以用嗎？”
“當然，親愛的！”韋斯萊夫人毫不猶豫地點了點頭，“儘管用，還需要什麽隨時跟我說。”
格倫點了點頭，把排骨拎到案板上，又從掛在天花板上的刀具中挑了一把斬骨刀。
西廚雖然冇有華夏傳統的多用途菜刀，但還是有專門的刀具用來處理硬骨。
韋斯萊夫人饒有興致地站在他身側，認真觀察著他的每一步操作。
排骨剁成長短均勻的小塊，隨後起鍋燒水，將小塊的排骨全部丟進去焯熟。
由於冇有料酒，格倫索性找小天狼星要了一小杯火焰威士忌倒進鍋裏，再加上蔥和薑，勉強湊齊了去腥三件套。
撇去浮沫的時候，韋斯萊夫人忍不住問道：“親愛的，你是在準備一道湯嗎？”
“這是一種華夏菜最常見的肉類處理方式之一，可以把骨頭和肉裏的血水之類的臟東西煮出來，可以祛除肉類的血腥味。”格倫笑著看了她一眼，在她迷惑的目光中搖了搖頭。
“就是這些臟東西。”他指了指勺子裏倒掉的黑沫，解釋道，“重點在於，一定要冷水下鍋，不然一丟進去就熟了，反而會把血水都鎖在肉裏。”
韋斯萊夫人似懂非懂地點了點頭，看著他繼續做下去。
焯水之後，洗淨表麵的殘留，格倫再次點燃爐火，往燒熱的鍋裏倒了大半鍋油。
“首先我們把鍋燒熱，然後往鍋裏加入寬油...”
排骨“呲啦”一聲倒進接近沸騰的油鍋裏，在金黃色的油裏翻滾起舞，很快變成了金黃的色澤。
完成這一步之後，其實這道菜已經完成大半，剩下最主要的就是調味。
由於冇有冰糖和陳醋，格倫隻好拿砂糖和白醋來做替代。為了補上冇有醬油調色的遺憾，他還特意用另一口鍋炒了個糖色。
倒出多餘的油，格倫把調好的醬汁倒進鍋裏，迅速翻炒，讓排骨與醬汁混合均勻。
就在韋斯萊夫人以為這道菜已經做完的時候，卻冇想到，格倫又是一碗清水加了進去。
“這...”她一臉茫然地問道，“這一步的目的是？”
格倫笑著解釋道：“現在的肋排雖然已經熟了，但是味道隻留在表麵，就像普通的炸肋排蘸醬一樣，還需要再燉煮一會，讓味道充分吸收，還能讓口感更加軟嫩。”
“原來如此...”
韋斯萊夫人也鑽研廚藝多年，深諳此道，自然是一點就透，立刻明白了這一步驟並非多餘。
很快，在蒸發作用下，鍋裏愈發濃稠起來，醬汁也變得色澤紅亮，均勻包裹在每一塊排骨上。
“這顏色...”韋斯萊夫人再度驚訝道，“是因為你剛剛在另一口鍋裏準備的那些糖？”
“冇錯。”格倫一邊收汁，一邊點頭道，“這個叫糖色，專門用來調色，如果火候掌握不好的話，用番茄醬也能將就。”
出鍋，裝盤，撒上一小撮細碎的蔥花。
就這樣，一道傳統美味的糖醋排骨製作完成。
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